太田胃散「王様のヨーグルト」の種菌で自家製ヨーグルト②
王様のヨーグルトは2袋入りなので2袋目のヨーグルトを作りましたのでレポートします。
【自家製ヨーグルト】太田胃散「王様のヨーグルト」の種菌をつかってヨーグルトを作ってみた太田胃散「王様のヨーグルト」の種菌でヨーグルトづくり
ホームベーカリーが来てから1日も休むことなくヨーグルトづくりをしています。
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1袋目は失敗からの成功だったので2袋目は最初から成功したいものです。
材料
| 牛乳 | 500ml |
| 王様のヨーグルト | 1袋 |
作り方
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王様のヨーグルト1袋と牛乳を用意 |
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牛乳500mlにまぜる |
| 25度前後で6時間程度放置 ※季節によって時間・温度を調節 |
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完成 |
つなぎするよ
公式では6回つなぎOKだそうですが、貧乏な庶民はもう少しつなぎます。
お腹もいたくならなかったので、ここは自己責任でつなぎいでくださいね。
種菌つなぎレポ
大様のヨーグルトから繋ぎをしました。
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1日目：成功、ドロッと公式で説明している通りにできました。 |
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2日目：1日目同様の完成度 |
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3日目：少し玉ができているが成功 |
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4日目：少し水っぽいが、成功 |
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5日目：水っぽいヨーグルトができたが、味はもんだいなし |
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6日目：水っぽいが塊もできている |
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6日目：ドロッと感がもどってくる |
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7日目：強めに固まる |
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8日目：ドロッとしていていい感じに固まる |
8日間作ってみて、気温や時間で固まり具合が変ってきていました。
種菌使用初日は上手にできました。
作っての感想は、やはり中級者向けという感じです。
作りやすいヨーグルトメーカーをお持ちの場合は初心者でも挑戦してみてくださいね。
